ココナッツオイルは、ヤシ油のことです。炭素数12の飽和脂肪酸ラウリン酸が主成分です。次に多いのは炭素数14の飽和脂肪酸ミリスチン酸です。酸化しにくく保存性はよいと思いますが、コレステロール値を気にしている人は、少し注意が必要かもしれません。 ココナッツオイルとは、ココナッツから抽出精製されるオイルです。ココナッツオイルは中鎖脂肪酸含有率が高く消化・代謝され易いため、乳幼児食や病人食としても適してます。中鎖脂肪酸は一般的な植物オイルに比べると分解スピードがなんと10倍！ その後、乾燥させ結晶化したものがココナッツシュガーになります ... ココナッツシュガー（rda) エネルギー. 【ココナッツオイル 製法による分類】 水素添加 ココナッツオイル…市販品の食用はほとんどない。 溶剤抽出 精製ココナッツオイル…化学溶剤・高温加熱による。 圧搾のみ 精製ココナッツオイル…jas認証などもあり比較的良い。 この時期になると「朝起きたらココナッツオイルが白く固まっていたのですが！？」というお問い合わせをよく頂きます。 固まるのは「無添加の自然食品」という証 飽和脂肪酸であるヴァージンココナッツオイルは25度以下で結晶化しはじめ〜冬の時期にはガチガチに固まります。 ココナッツオイルは何かと体に良いといわれますね。 健康に良い！ ダイエットに良い！ 美容に良い！そんなに体に良いといわれるということは、どんな成分が含まれているのか気になりますよね！よく「ココナッツオイルは飽和脂肪酸だよ」とか「中鎖脂 375（1570kj） 19%.