調理のポイントは、しいたけの軸をぺしゃんこになるまでしっかり潰すことです。（上の写真） レミさんによると、しいたけの軸はボールの底で「思い切りぶっ叩く」と良いそうです。 思い切りぶっ叩くと、えのきの軸のような食べやすい食感になり … 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【しいたけ】人気レシピを12個集めました。煮物だけじゃなく焼いてもおいしい！おつまみやお弁当のおかずにぴったりのレシピが盛りだくさん！是非参考にしてみて下さい！ 今回は、しいたけを使ったスープのレシピをご紹介。洋風、中華風、和風と、どんな味付けにも合うしいたけスープは必見ですよ！また、干ししいたけを使ったレシピもまとめていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 えのき 栗原はるみのレシピをはじめとしたゆとりの空間レシピをご紹介します。毎週水曜日更新。 せん切り大根の山かけ鍋 きのこの酸辣湯 牛そぼろときのこの鍋 きのこの春 … ①もやしとえのきを沸騰したお湯で茹で、水をきっておく。 ②ボウルに鶏がらスープの素（少量のお湯で溶かしても良い）と塩コショウとお好みでゴマ油をいれ混ぜ合わせる。 ③ボウルにえのきともやしを入れて混ぜ合わせればできあがり。